Ingredienti (4 Porzioni):
- 300 gr di riso
80 gr di scamorza affumicata
1 l. di brodo vegetale
20 gr di cipolla tritata
50 gr di burro
1 rametti di timo fresco
1 arancia non trattata
1 bicchierino di cognac
Preparazione:
Taglia le cipolle a fettine sottilissime, metti in una casseruola 30gr di burro e fa rosolare tutto per un minuto circa.
Quando la cipolla inizia ad imbiondire, bagna il soffritto con il brandy e fa evaporare il liquore a fiamma alta, facendo attenzione a non bruciare il soffritto.
Versa il riso nella casseruola facendo tostare per circa due minuti.
Aggiungi il riso e cuoci per 16 minuti.
A fine cottura, quando il riso è ancora al dente, aggiungi la scamorza a pezzettini ed ilburro rimasto.
Mescola fino a mantecare il riso con il formaggio per ottenere un risotto cremoso.
Servi il risotto nei piatti, cospargendoli con foglioline di timo.
Taglia le cipolle a fettine sottilissime, metti in una casseruola 30gr di burro e fa rosolare tutto per un minuto circa.
Quando la cipolla inizia ad imbiondire, bagna il soffritto con il brandy e fa evaporare il liquore a fiamma alta, facendo attenzione a non bruciare il soffritto.
Versa il riso nella casseruola facendo tostare per circa due minuti.
Aggiungi il riso e cuoci per 16 minuti.
A fine cottura, quando il riso è ancora al dente, aggiungi la scamorza a pezzettini ed ilburro rimasto.
Mescola fino a mantecare il riso con il formaggio per ottenere un risotto cremoso.
Servi il risotto nei piatti, cospargendoli con foglioline di timo.
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